Carne di cinghiale

 

 

Ingredienti

500g di cinghiale
2 carote
2 costine di sedano
1 spicco di aglio
3 foglie di allore
4 foglie di salvia
500g di vino rosso 
Bacche di ginepro qp 

Preparazione

Per prima cosa, tagliate il cinghiale a pezzi e poi immergete a mollo il cinghiale insieme a 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano,  e il vino rosso per circa una notte.

Successivamente, mettete ad appassire in una pentola di coccio 1 carota, 1 cipolla e del sedano a pezzi (non usate quelli utilizzati per la macerazione perché hanno assorbito l’odore del cinghiale), aggiungete un po’ d’olio extravergine e un po’ d’acqua.

Dopo aver fatto stufare la carota, la cipolla e il sedano, aggiungeteci il cinghiale a pezzi e lasciatelo rosolare fino a quando la carne non avrà completamente assorbito il vino rimasto nel cinghiale.  Una volta fatto rosolare il cinghiale, aggiungete un mestolo del vino uttilizzato per la macerazione de cinghiale  cuocere il tutto per circa 3 ore, aggiungendo, qualora si rivelasse necessario, un po’ di vino.

Al termine delle tre ore,  il vostro cinghiale in umido sarà pronto per essere servito in tavola.

PANPIUMA IL PANE SENZA CROSTA

Salve vi presento una nuova  collaborazione morbidissima con PanPiuma.

STORIA

Dal 1968 produce pani senza crosta*. Questa passione per la morbidezza legata all’arte della panificazione, ha portato Artebianca a creare sempre più innovazione fino a vincere il premio di innovazione di prodotto nel 2012 con l’ultimo nato in casa Artebianca : *il PanPiuma*. PanPiuma viene premiato nel 2013 a tutto food (MI) come miglior innovazione di prodotto categoria salati. Viene giudicato innovativo a livello di semplicità di ricettazione e di formato. Massimo servizio mantenendo inalterata l’altissima qualità

 

 Come potete vedere mi sono stati gentilmente inviati diversi tipi di questo pane leggero ,soffice e senza crosta.
Ho trovato :
-Pane Piuma Pocket di Grano duro.
-Pane Piuma di Grano Tenero.
- Pane Piuma di Grano Khorasan Kamut.
-Pane Piuma Integrale.
-Pane Piuma Grano Tenero.
-Pane Piuma Grano Duro.

 

Visto che ora di mangiare, vi preparero'dei  tramezzini gustosi ma veloci da preparare,  Rimanete sintonizzati su Serial, perchè vi posterò sfiziose ricette. 

RICETTA

 Mini tramezzini

Ingredienti:

Pane Piuma Integrale.
Pane Piuma Grano Tenero

Formaggio spalmabile qp

prosciutto qp

pomodori qp

olive nere qp

insalata a foglie qp

tonno qp

salsa di carciofi e cipolla montalbano.

PROCEDIMENTO

Aggingere il formaggio con la salsa di carciofi e lavorare con una forchetta

Spalmare la salsa sul tramezzino e inserire la fetta di prosciutto

mettere la foglia di lattuga e chiudere con una fetta di pane

Possiamo variare con pomodoro olive e tonno e chiudere con una fetta di pane

Per rendere morbidi i tramezzini mettere sopra un panno umido lasciare in frigorifero per due ore e poi tagliare il pane

Per maggiori informazioni vi fornisco l'indirizzo web.

http://www.panpiuma.it/

grazie 

anna

 

 

 

 

CARDINALI AL CAFFE'

Aggiungi didascalia

INGREDIENTI 

• IMPASTO

3 UOVA 

200G DI ZUCCHERO

1 BICCHIERE DI LATTE 

300G DI FARINA 

1 BUSTINA DI LIEVIT

• CREMA DI YORGUT 

  

  Aggiungi didascalia

  125 DI FORMAGGIO PHILADELPHIA YO

  2 UOVA

  100G DI ZUCCHEO

  100G DI PANNA MONTATA

  100G DI CAFFE'

   

 PROCEDIMENTO

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte la farina e il lievito lavorare per circa 10 minuti. Prendere una pirottino di carta e mettere 2 cucchiai di impasto.

Aggiungi didascalia

 Mettere tutti i pirottini nel forno prediscaldato a 180° per 15 minuti .

Prendere il cardinale, tagliare al centro con un cortello

 Inzuppare nel caffe'

 Inserire al centro del cardinale la crema di yorgut.