SWISS CHEESE PARADE - Street Food -2° polpette di melanzane

In occasione del contest "SWISS CHEESE PARADE" a tema "STREET FOOD", promosso da Switzerland Cheese Marketing Italia S.r.l. e dal sito Peperoni e Patate dove protagonisti delle ricette sono i Formaggi Svizzeri SBRINZ e GRUYERE

Ingredienti

1 kg Melanzane
2 Uova
60 g Pecorino romano
1 cucchiaio Parmigiano
1 ciuffo Prezzemolo q.b.
2 teste di aglio
Sale q.b.

50g Formaggi Svizzeri SBRINZ grattugiato

100g di formaggio tagliatto a dadini di  GRUYERE

Pepe q.b. 

Olio di semi  q.b. 

Mollica di pane (opzionale) q.b. 

Pane grattugiato.

PROCEDIMENTO

 1 Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a pezzettoni e fatele cuocere per 10 o 15 minuti in acqua bollente salata. Successivamente scolatele e lasciatele raffreddare sul ripiano del lavello con un peso sopra per eliminare l'eccesso di acqua.
2 Strizzate le melanzane e mettetele in un frullatore col prezzemolo e aglio

3 Versate il composto in una terrina e mescolate aggiungendo il formaggio grattugiato SBRINZ , le uova, il sale e un pizzico di pepe secondo i vostri gusti, poi mescolate il tutto con un cucchiaio. Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete la mollica di pane sbriciolata con il pane grattugiato fino ad ottenere una consistenza che ne consenta la lavorazione.

Realizzate delle polpettine delle dimensione voluta, poi  schiacciamo la polpetta e inseriami al centro il formaggio tagliatto a dadini di  GRUYERE chiudiamo la polpetta e   impanatele nel pane grattugiato.

 A questo punto possiamo scegliere di cucianre in due modi diversi a forno o fritte.
Procedura per cottura a forno.
- Mettetele in una teglia imburrata e poi infornate a circa 200 gradi per 15 o 20 minuti, servite poi calde o tiepide a piacere, son sempre buone e questo metodo è anche dietetico.
Procedura per friggere:
Versate dell'olio di semi  in una padella e quando sarà bollente friggete le polpettine fino a quando risulteranno dorate, scolatele per qualche istante su un foglio di carta assorbente da cucina poi servite in tavola .

Ottimo piatto buon pranzo
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www.formaggisvizzeri.it